綾鷹

つくり方

1. 一. 野菜の下ごしらえ

   1. ①玉ねぎはラップで包み、
      電子レンジで1分加熱する。（600Ｗで約1分15秒）
   2. ②ねぎは洗いねぎにしておく。

   洗いねぎとは、ねぎを細長く刻んで
   水にさらしたもののことです。

2. 二. 合わせたれをつくる

   1. ①Aを合わせて鍋に入れ火にかける。
   2. ②とろみがついて透明になるまで、よく混ぜながら煮る。

3. 三. 鶏肉を焼く

   1. ①鶏もも肉は2つに切り分け、塩を2つまみかける。
   2. ②フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして
      弱火で5～6分焼く。皮目をヘラで上から押さえつける。

   「ひと工夫」ポイント！

   

   皮目をヘラでじっくり押さえて焼く

   

   1. ③ひっくり返して弱火で5～6分焼く。
   2. ④再度ひっくり返し、
      皮がパリっときつね色になるまで焼き上げる。
   3. ⑤まな板に載せて1cm厚で斜めに切る。

   

4. 四. 仕上げ

   1. ①鶏肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、
      形が崩れないように表面を炒める。
   2. ②器に合わせたれを敷く。
   3. ③玉ねぎ、鶏肉、もみ海苔の順に乗せ、
      洗いねぎをたっぷり乗せる。

   

完成！